研究显示，鹅颈壶高倾倒层流水流能够优化手冲咖啡的混合效率，通过雪崩效应用更少的咖啡粉，可以获得更浓郁风味的咖啡。关注详情。

　　初步统计，全球每年至少消耗数百亿公斤咖啡。由于咖啡树需要特殊的生长条件，种植咖啡豆可能充满挑战，为了满足全球日益增长的咖啡饮品需求，研究人员开发了如何手冲咖啡获得优化咖啡饮品的方法。

　　研究发现，手冲咖啡时采用高倾倒高度的浓密层流水流能够显著提升咖啡品质，例如标准鹅颈壶的喷射水流能达到如此效果。

　　研究人员通过可视化实验证实，强劲的层流能够促使咖啡渣形成雪崩效应，增强水与咖啡粉的混合效率。DB视讯·(中国区)官方网站相比细水流冲咖啡，标准鹅颈壶的粗水流在保持层流状态下，DB视讯·(中国区)官方网站既能达到必要高度又不会破碎成液滴，通过循环搅拌作用，可以用更少的咖啡粉冲出更浓郁风味的咖啡。

　　研究人员才用激光照射透明颗粒模拟咖啡渣的运动，揭示了流体动力学在冲泡过程中的关键作用。该研究为优化咖啡冲泡技术提供了科学依据，同时展示了日常厨房冲泡饮品中也蕴含的物理化学的科学原理。值得借鉴。

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